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深入解析:ISO 22000 是什麼?全球食品安全的核心標準
在當今全球化迅速發展的時代,食品安全成為了消費者與企業共同關注的焦點。特別是在食品產業供應鏈日趨複雜的背景下,如何保證從農田到餐桌的每一個環節都符合高標準的安全要求,是所有食品相關企業無法忽視的責任。而在這樣的需求下,國際標準化組織(ISO)推出了一套專門針對食品安全管理系統的國際標準,即 ISO 22000 是什麼,這也成為了全球食品安全的基石。 ISO 22000 是什麼?它的核心定義與背景 若要理解 ISO 22000 是什麼 ISO22000,首先需了解它是一套針對食品安全管理系統(FSMS)的國際標準,全名為《ISO 22000: 食品安全管理系統——食品鏈中任何組織的要求》。這個標準於2005年首次發布,並在2018年進行了重大修訂,旨在協助任何參與食品鏈的組織建立、實施、維護並持續改進其食品安全管理系統。 它融合了多項食品安全原則,包括 HACCP(危害分析與關鍵控制點)系統與 ISO 9001 的管理體系概念,目的在於建立一套結構化的流程,確保食品製造、加工、包裝、儲存、運輸及銷售過程中的風險得以被有效掌控與預防。 誰需要了解 ISO 22000 是什麼? 不論企業規模大小,只要從事與食品有關的活動,皆應關注並理解 ISO 22000 是什麼。以下幾種類型的組織特別相關: 食品製造商 食品包裝與加工業者 餐飲服務提供者(如餐廳、連鎖速食店)…